في الماضي، كانت العديد من شركات تقديم الطعام تركز فقط على السعة والسعر عند شراء حاويات الطعام ذات الاستخدام الواحد. ولكن مع ازدياد طلبات الوجبات الجاهزة، بدأت مشاكل التغليف تؤثر على العمليات التشغيلية بشكل عام.
تعتبر مواد PP و MFPP و Bagasse حاليًا أكثر المواد شيوعًا في صناعة حاويات الطعام الجاهزة التي تستخدم لمرة واحدة، وقد أصبحت مقارنة حاويات الطعام التي تستخدم لمرة واحدة جزءًا مهمًا من عملية شراء خدمات الطعام.
ستبدأ هذه المقالة بعمليات تقديم الطعام الفعلية، مع التركيز على توصيل الوجبات الجاهزة، والتحكم في التكاليف، والاتجاهات البيئية، وسيناريوهات المشاكل الواقعية، لمساعدة القراء على فهم المنطق المطبق وراء حاويات الطعام الجاهز المختلفة، بدلاً من مجرد البقاء على مستوى المعايير المادية.
جدول المحتويات
لماذا تقارن الشركات مواد تصنيع حاويات الطعام
تلاحظ العديد من المطاعم ذات السلاسل أن قائمة الطعام نفسها تبدو مختلفة بعد التوصيل عند استخدام مواد تغليف مختلفة. فبعض الصناديق تصبح رطبة، وبعضها يتسرب، وبعضها يتشوه عند تسخينه أو وضعه في الميكروويف.
لذا، يتزايد لجوء فرق المشتريات إلى مقارنة عبوات الطعام ذات الاستخدام الواحد، أملاً في إيجاد حلول تغليف أكثر استقراراً واستدامة.
بالإضافة إلى ذلك، في السنوات الأخيرة، ازداد الطلب على مواد تغليف الأغذية المستدامة في الأسواق الأوروبية والأمريكية.
تسعى العديد من العلامات التجارية للأغذية والمشروبات بنشاط إلى الحصول على عبوات طعام صديقة للبيئة وقابلة للتحلل الحيوي عند إجراء عمليات الشراء.
بدأت بعض منصات توصيل الطعام ومراكز التسوق أيضاً بالمطالبة بتقليل استخدام المواد البلاستيكية التي تستخدم لمرة واحدة.
وقد دفع هذا العديد من العلامات التجارية إلى السعي لتحقيق التوازن بين حماية البيئة والتكلفة والتشغيل.
مقارنة بين البولي بروبيلين (PP) والبولي بروبيلين المُعدَّل (MFPP) ومواد قصب السكر
ستؤثر الاختلافات في أداء مواد حاويات الطعام التي تستخدم لمرة واحدة بشكل مباشر على عمليات تقديم الطعام.
بعض المواد مناسبة لتوصيل الحساء، وبعضها الآخر أفضل للأطعمة المقلية، وبعضها يتناسب مع صورة العلامة التجارية الصديقة للبيئة. لذا، عند مقارنة حاويات الطعام التي تُستخدم لمرة واحدة، لا يكفي النظر إلى ميزة واحدة فقط.
شرح المميزات: وتطبيقاتستعقد من حاوية البولي بروبيلينs
يُعد البولي بروبيلين حاليًا أحد أكثر المواد استخدامًا في صناعة عبوات الطعام الجاهز. وتتمثل ميزته الأكبر في وفرة المواد المتاحة.
تستخدم العديد من العلامات التجارية للوجبات السريعة وخدمات التوصيل، من آسيا إلى أوروبا وأمريكا، حاويات PP مفصلية ذات أغطية.
تشمل خصائص البولي بروبيلين ما يلي:
- أداء ثابت مانع للتسرب
- مقاومة عالية للحرارة
- قابلية جيدة للتكيف مع الميكروويف
- تكلفة منخفضة نسبيًا
لذا، يُعدّ هذا النوع من علب الطعام الجاهز مناسبًا بشكل خاص لحفظ الطعام الساخن. وتستخدم العديد من شركات توصيل الطعام حاويات البولي بروبيلين منذ فترة طويلة نظرًا لانخفاض مخاطر التوصيل بها.
لكن علب الطعام الجاهزة المصنوعة من البولي بروبيلين لا تخلو من المشاكل. فعندما يُحفظ الطعام الساخن مغلقًا لفترة طويلة، يميل البخار إلى التكثف داخل العلبة. وقد يصبح الدجاج المقلي والبطاطا المقلية وغيرها من الأطعمة رطبة أثناء التوصيل لفترات طويلة، مما يؤثر على مذاقها ومظهرها.
لماذا أصبحت حاويات MFPP أكثر شيوعًا؟
شهدت عبوات البولي بروبيلين المعدلة (MFPP) نموًا سريعًا في مجال مطاعم الوجبات السريعة والوجبات الجاهزة في السنوات الأخيرة. ويمكن اعتبار البولي بروبيلين المعدل (MFPP) نوعًا مطورًا من البولي بروبيلين (PP).
فهو يحتفظ بمزايا مقاومة الحرارة ومنع التسرب التي تتمتع بها حاويات الطعام المصنوعة من البولي بروبيلين، مع تعزيز صلابة جسم الصندوق.
تختار العديد من المطاعم ذات الفروع المتعددة حاويات MFPP لسببين رئيسيين.
- أولاً، استقرارها في الميكروويف أفضل.
- ثانياً، من غير المرجح أن يتشوه أثناء التكديس والنقل.
بالنسبة للمطابخ المركزية وعلامات الوجبات الجاهزة، أصبح التسخين في الميكروويف مطلباً أساسياً. بعض عبوات الطعام البلاستيكية العادية التي تُستخدم لمرة واحدة عرضة للتليّن بعد درجات الحرارة العالية، بينما يتميز البولي بروبيلين المقوى بالألياف (MFPP) بأداء أكثر استقراراً في هذه الحالة.
وفي الوقت نفسه، يمكن لتقنية MFPP أن تقلل من استخدام بعض أنواع البلاستيك، لذلك تعتبرها العديد من العلامات التجارية حلاً انتقالياً لتغليف المواد الغذائية المستدامة.
ما هي أنواع خدمات الطعام المناسبة لحاويات قصب السكر؟
تُصنع عبوات قصب السكر بشكل أساسي من ألياف قصب السكر. وفي سوق التغليف الصديق للبيئة، يشهد معدل نمو عبوات الطعام المصنوعة من قصب السكر نمواً سريعاً للغاية.
يربط العديد من المستهلكين ذلك بشكل مباشر بحاويات الطعام الصديقة للبيئة التي تستخدم لمرة واحدة.
من أبرز مزايا قصب السكر نفاذيته العالية للهواء. فعلى سبيل المثال، يطلق الدجاج المقلي والبطاطا المقلية والمخبوزات بخارًا باستمرار أثناء عملية التوصيل. أما إذا تم تغليفها بإحكام، فإنها تصبح عرضة للتلف.
يمكن لبقايا قصب السكر امتصاص بعض بخار الماء. ولذلك، تبقى الأطعمة طازجة عادةً لمسافات توصيل قصيرة. لذا، تُعطي العديد من العلامات التجارية للأطعمة الخفيفة، ومطاعم الدجاج المقلي ، والمطاعم الصديقة للبيئة الأولوية لاستخدام عبوات بقايا قصب السكر.
لكن قصب السكر غير مناسب لتوصيل المرق على المدى الطويل، والبيئات ذات الرطوبة العالية، وكميات كبيرة من السوائل المغمورة، وكل ذلك قد يؤثر على استقرار الصندوق.
لذلك، في مقارنة حاويات الطعام التي تستخدم لمرة واحدة، يعتبر قصب السكر أكثر ملاءمة للتأكيد على الصورة البيئية للعلامة التجارية والتسليم قصير الأجل في قطاع تقديم الطعام.
جدول مقارنة حاويات الطعام التي تستخدم لمرة واحدة
| عنصر المقارنة | PP | MFPP | تفل |
| المقاومة للحرارة | مرتفع | أكثر | متوسطة عالية |
| آمنة الميكروويف | نعم | أفضل | جزئي |
| مقاومة التسرب | القوة | القوة | متوسط |
| صلابة | متوسط | مرتفع | مرتفع |
| قابلية إعادة التدوير | قابلة لإعادة التدوير | قابلة لإعادة التدوير | سماد |
| التحكم بالبخار | متوسط | متوسط | أفضل |
| مستوى التكلفة | أقل | متوسط | أكثر |
| مناسب للشوربة | نعم | نعم | محدود |
| العلامة التجارية المستدامة | متوسط | متوسطة عالية | مرتفع |
كيفية اختيار عبوات الطعام الجاهز للاستخدام مرة واحدة
عادة ما تكون هناك ثلاث مشكلات أساسية في توصيل الطعام الساخن: البخار، والتكديس، والعزل.
لذلك، عند إزالة حاويات الطعام الساخن، من الضروري مراعاة إحكام إغلاق الحاوية، وتهوية الهواء الساخن، وقوتها الهيكلية، بدلاً من مجرد النظر فيما إذا كانت قادرة على الاحتفاظ بالطعام الساخن.
إن الطلب على حاويات الطعام التي تستخدم لمرة واحدة في توزيع المرق مرتفع للغاية، وتُعد حاويات البولي بروبيلين أكثر ملاءمة لأن استقرار السائل فيها أقوى.
تختار العديد من العلامات التجارية للأطعمة المقلية عبوات ذات هياكل تسمح بمرور الهواء جزئياً، مثل قصب السكر أو لب الورق أو صناديق الكرتون.
ولهذا السبب أيضاً تشتري العديد من العلامات التجارية الكبرى حاويات طعام متعددة للاستخدام مرة واحدة في وقت واحد.
حالياً، تعتبر حاويات الطعام القابلة للتحلل الحيوي والتي تستخدم لمرة واحدة أكثر ملاءمة للسيناريوهات التالية:
- ماركة طعام خفيف
- سلطة جاهزة
- وجبات خفيفة في المقاهي
- مطعم عضوي
- خدمات تقديم الطعام ذات الطابع البيئي
سيُقيّم العديد من المستهلكين الصورة البيئية للعلامة التجارية مباشرةً من خلال التغليف. لذلك، ستختار بعض العلامات التجارية في مجال تقديم الطعام عبوات مصنوعة من قصب السكر حتى لو كانت تكلفتها أعلى.
مشاكل وحلول حقيقية في عبوات الطعام الجاهز
بعد أن تشتري العديد من العلامات التجارية لخدمات الطعام حاويات طعام جاهزة للاستخدام مرة واحدة، تصبح عملية التوصيل هي اللحظة الحقيقية لفحص جودة المشتريات.
يُعدّ الدجاج المقلي والأطعمة المقلية من أكثر الأمثلة شيوعًا. يستمر الطعام في إطلاق الحرارة بعد طهيه. إذا كانت العبوة محكمة الإغلاق تمامًا، فسيتسرب بخار الماء إلى داخلها، مما يؤثر على طعم الطعام ومظهره.
لذلك، ستعطي العديد من العلامات التجارية للدجاج المقلي الأولوية لحاويات الطعام المصنوعة من قصب السكر أو استخدام حاويات طعام جاهزة جيدة التهوية ذات هياكل تسمح بمرور الهواء للمساعدة في تقليل تراكم البخار.
تواجه الشوربات والأطعمة الغنية بالدهون مشكلة أخرى. خلال أوقات الذروة للطلبات الخارجية، يقوم سائقو التوصيل عادةً بتكديس عبوات الطعام ذات الاستخدام الواحد في طبقات متعددة. بعد الضغط المطول، إذا كان غطاء العبوة غير محكم، فمن السهل فتحه، مما قد يؤدي إلى تسرب الطعام أو حتى تلفه.
قد تتشوه بعض حاويات البولي بروبيلين ذات الجدران الرقيقة أيضًا بسبب الضغط المستمر أثناء التوزيع لمسافات طويلة.
لذلك، فإن الحساء والكاري ونودلز لاميان وغيرها من الأطباق عادة ما تكون أكثر ملاءمة لحاويات الطعام البلاستيكية التي تستخدم لمرة واحدة والتي تتميز بصلابة أعلى وإحكام إغلاق أكثر استقرارًا.
حالياً، تتطلب العديد من المطابخ المركزية وعلامات الوجبات الجاهزة إعادة التسخين في الميكروويف. لكن بعض حاويات الطعام البلاستيكية التي تُستخدم لمرة واحدة تصبح لينة بعد تعرضها لدرجات حرارة عالية، وخاصةً الحاويات ذات الجدران الرقيقة.
عادة ما يكون أداء حاويات MFPP في هذا السيناريو أكثر استقرارًا، لذلك بدأت المزيد والمزيد من الوجبات المعبأة مسبقًا وسلاسل الوجبات في اختبار حلول MFPP.
كيف تحل شركة لوكيو مشاكل التغليف
يتواصل العديد من العملاء مع شركة لوكيو ليس فقط للعثور على حاويات طعام رخيصة للاستخدام مرة واحدة، ولكن لمواجهة مشاكل التعبئة والتغليف في عملياتهم الفعلية.
في السابق، تواصلت معنا سلسلة مطاعم وجبات سريعة متخصصة في توصيل الدجاج المقلي ونودلز الأرز. كانوا يستخدمون حاويات بلاستيكية عادية لفترة طويلة. لم تكن المشكلة واضحة عندما كان حجم الطلبات منخفضًا، ولكن مع نمو أعمال التوصيل، بدأت الشكاوى تتزايد.
هناك مشكلتان شائعتان بينهما. الأولى هي أنه خلال ساعات الذروة، يقوم سائقو التوصيل بتكديس حاويات الطعام في طبقات متعددة، مما يتسبب في تشوه بعض الصناديق قليلاً تحت الضغط، وبالتالي تصبح أغطيتها غير محكمة. أما المشكلة الثانية فتظهر مع وجبة الدجاج المقلي.
بسبب عدم القدرة على إطلاق البخار في الصندوق على الفور، قد يلاحظ العملاء ليونة ملحوظة في قوام الطعام المقلي عند استلامه.
حاول العميل في البداية استبدال حاويات الطعام البلاستيكية التي تستخدم لمرة واحدة بحاويات أكثر سمكًا، لكن النتائج الفعلية لم تكن مستقرة، كما زادت تكلفة تغليف الأطعمة والمشروبات الرخيصة بشكل كبير.
في وقت لاحق، عدّلت شركة لوكيو حلول التغليف الشاملة بناءً على هيكل قائمة الطعام، ومسافة التوصيل، وأوقات التوصيل الرئيسية. ستستمر منتجات الحساء والأرز في استخدام عبوات البولي بروبيلين ذات الإغلاق الأكثر ثباتًا، بينما سيتم استبدال عبوات الوجبات المقلية بصناديق ورق الكرافت ذات البنية المسامية.
وفي الوقت نفسه، قمنا أيضًا بتحسين بعض هياكل أغطية الصناديق لتقليل مشكلة الفتح الناتجة عن التكديس والنقل خلال ساعات الذروة.
بعد تعديل تصميم العبوة، أفاد العملاء بانخفاض ملحوظ في مشاكل تسرب السوائل وتشوه عبوات الطعام الجاهز. وبفضل التصميم الموحد للعبوات، تحسّنت أيضاً مكانة المتجر على منصات توصيل الطعام بشكل كبير.
لطالما قدمت شركة لوكيو حلول تغليف الوجبات الجاهزة لعلامات تقديم الطعام وموزعي الأغذية وعملاء سلسلة توصيل الطعام، بدءًا من توصيات حجم التغليف وتحسين هيكل التوزيع، وصولاً إلى مطابقة مواد الحاويات ودعم الإمداد على المدى الطويل.
إذا كنت تبحث عن حاويات طعام جاهزة للاستخدام مرة واحدة أكثر ملاءمة لعملك، فلا تتردد في الاتصال بشركة لوكيو ، وسنقدم لك توصيات تغليف أكثر عملية بناءً على قائمة الطعام وسيناريو التوصيل الخاص بك.
ما هي أفضل حاوية طعام للاستخدام مرة واحدة؟
إذا كان تركيز العمل ينصب على توصيل الطعام الساخن عالي التكلفة وخدمات الوجبات الجاهزة عالية التردد، فإن PP لا يزال حلاً ناضجاً.
في حال الحاجة إلى إعادة تسخين الطعام في الميكروويف، فإن مادة علبة الطعام الجاهز صلبة ومتينة، كما أن سلسلة التوصيل مستقرة. حاليًا، تُعد علب الطعام المصنوعة من مادة البولي بروبيلين المقوى بالألياف (MFPP) الخيار المفضل لدى معظم مطاعم الوجبات الجاهزة.
إذا كانت العلامة التجارية تركز على التموضع البيئي، فمن المرجح أن تعزز حاويات الطعام الجاهز القابلة للتحلل الحيوي، مثل حاويات قصب السكر، صورة العلامة التجارية.
مع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن عمليات الشراء المتطورة لا تقتصر عادةً على استخدام نوع واحد من حاويات الطعام ذات الاستخدام الواحد، بل تجمع بين حلول تغليف مختلفة بناءً على قائمة الطعام، ووقت التسليم، والسوق المستهدف.
الأسئلة الشائعةs
هل البلاستيك المصنوع من البولي بروبيلين آمن للاستخدام في حاويات الطعام؟
يُعد البولي بروبيلين الغذائي حاليًا أحد أكثر مواد حاويات الطعام التي تستخدم لمرة واحدة استخدامًا، حيث يتميز بمقاومة حرارية مستقرة وهو مناسب للأطعمة الساخنة والحساء وسيناريوهات الميكروويف.
بالنسبة لمشتريات خدمات الطعام، من الأهمية بمكان الانتباه إلى ما إذا كانت المواد الخام تفي بمعايير ملامسة الطعام وما إذا كان إنتاج المورد مستقرًا، بدلاً من مجرد مسألة "ما إذا كان البلاستيك آمنًا".
هل يمكن إعادة تدوير مادة MFPP؟
لا تزال عبوة MFPP تنتمي أساسًا إلى نظام مواد البولي بروبيلين (PP رقم 5). في كاليفورنيا، يمكن إدخال بعض عبوات الطعام المصنوعة من البولي بروبيلين في نظام إعادة تدوير البلاستيك المحلي رقم 5.
ومع ذلك، فإن معايير القبول في المدن المختلفة ومؤسسات إعادة التدوير ليست متسقة تمامًا.
تعتبر بعض مشاريع إعادة التدوير مادة البولي بروبيلين المملوءة بالمعادن (MFPP) مادة مختلطة، لذلك لا يمكن قبول جميع حاويات الطعام الجاهز المصنوعة من مادة MFPP من خلال إعادة التدوير على جانب الطريق.
يوصى بالتأكد من متطلبات إعادة تدوير التغليف المحلية وأحدث معايير CalRecycle مسبقًا.
ما هو البديل الأفضل للأوعية التي تُستخدم لمرة واحدة؟
بالنسبة لمعظم العلامات التجارية للأغذية والمشروبات، فإن تقليل نفايات التغليف مع الحفاظ على استقرار التسليم يمثل التحدي الحقيقي الذي يواجهها.
تعطي العديد من العلامات التجارية الأولوية لمواد تغليف الطعام المستدامة التي تناسب أعمالها بشكل أفضل، مثل عبوات البولي بروبيلين القابلة لإعادة التدوير، أو البولي بروبيلين المقوى بالألياف، أو عبوات قصب السكر المناسبة للأطعمة الخفيفة والأطعمة المقلية.
بالنسبة لخدمات توصيل الطعام عالية التردد، لا تزال هناك مشكلات تتعلق بإعادة التدوير والتنظيف وتكاليف التشغيل المرتبطة بإعادة استخدام العبوات.
لذلك، لا تزال معظم العلامات التجارية لخدمات الطعام تستخدم عبوات قابلة لإعادة التدوير أو التحلل الحيوي كحل أكثر واقعية.
